火锅店专用电磁炉用什么锅具好

选择合适的烹调锅具,能减少辐射。虽然很多人都是进店就开始选材料,涮锅,但留心这一事项,对自身是有好处的。因为辐射越小,电磁炉越不易对人体健康造成危害。那火锅店专用
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  选择合适的烹调锅具,能减少辐射。虽然很多人都是进店就开始选材料,涮锅,但留心这一事项,对自身是有好处的。因为辐射越小,电磁炉越不易对人体健康造成危害。那火锅店专用电磁炉用什么锅好呢?

  1、平底锅:锅底应尽可能大而平,不要太薄,也不要发尖的。若锅具导磁性能好,也可以考虑。但导磁性能不好的锅具,就不要考虑了。因为电磁炉是利用电磁感应原理加热的,工作时会形成交变磁场,如果是导磁性能好的锅具,更利于提高加热效果。

  2、搪瓷锅:直径在20-22cm最好,适用于打火锅时涮食物。打火锅时,先把锅放在电磁炉面板中央,然后在锅中放入足够的水和调料,接通电源,再用大功率档加热至水沸腾,放食物进去,涮一会,就能食用。

  3、不锈钢锅:有的火锅店也会直接使用不锈钢锅,不过,不锈钢锅易糊,所以,要多加注意,尽量避免不好的情况出现。

  在火锅店打火锅的时候,很多人都有注意到未开锅前,汤底和锅都不在面板上。需要点汤底,才会上锅。此时,移动锅,有一些事项要注意。等锅用完后,也有一些事项要注意。具体如下:

  1、将锅具搬到电磁炉面板上后,最好放在固定位置,不要再移动,以免汤打翻了,烫伤人。

  2、如果需要移动电磁炉,需要在灶体完全冷却的情况下进行,并保持灶体平直。

  3、电磁炉在完全没有冷却的情况,贸然移动,可能会令面板损坏,或者内部元器件损坏。

  4、电磁炉应移到无明火、无油烟的地方,放置时要平稳,如果不平稳,要设法垫好。

  5、放置电磁炉的地方不要挂和重物,以免重物脱落,砸坏电磁炉的面板,导致损坏。

  6、最好移动后的位置能远离水汽,以免内部元器件受潮,绝缘性受到影响。

  7、不要移到哪里,都要保证电磁炉通风孔和进风口畅通,不能有异物进入。